Hydrolate, Kräuterdestillate , auch Blütenwässer, Hydrosole, Hydrolate, Kräuterwässer und ätherische Wässer genannt, sind wässrige Produkte aus der Destillation von ganzen Pflanzen, Blättern, Knospen oder Blüten. Dabei handelt es sich um Suspensionen von ätherischen Ölen sowie wasserlöslichen Bestandteilen, die durch Wasserdampfdestillation gewonnen werden.

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